Die einde van die vlees kan onmoontlik wees

O fim da carne pode ser impossível

A Impossible Foods pode ser a empresa mais ambiciosa do mundo. Basta ouvir o fundador e CEO, Pat Brown. As pessoas se perguntam quão grande será a indústria da carne à base de vegetais. Será a indústria da carne em 27 anos. Nós vamos olhar para trás e basicamente dizer: "Uau, lembre-se de quando costumávamos usar animais para fazer carne ?".

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A Impossible Foods pode ser a empresa mais ambiciosa do mundo. Basta ouvir o fundador e CEO, Pat Brown. As pessoas se perguntam quão grande será a indústria da carne à base de vegetais. Será a indústria da carne em 27 anos. Nós vamos olhar para trás e basicamente dizer: “Uau, lembre-se de quando costumávamos usar animais para fazer carne ?”.

Sim, Impossível’s objetivo declarado realmente é substituir o uso de animais como tecnologia de produção de alimentos globalmente por 2011. Isso significaria suplantar uma indústria de US$ 1,2 trilhão, sem mencionar uma fonte de sustento tão antiga quanto o tempo. Para ser justo, a empresa tem muita gente falando sobre seus produtos. Então tem essa coisa chamada Impossible Burger.
2035É chamado de carne artificial. O hambúrguer mais real e falso do mundo. Nada mal. Mas antes que a Impossible Foods possa dominar o mundo, ela terá que superar concorrentes fortes, penetrar em novos mercados difíceis e, em geral, transformar seu produto de uma peça de conversação.

Em um alimento básico onipresente. Com o coronavírus virando o mundo da comida de cabeça para baixo, este pode ser o momento em que a carne nova da Impossible se torna popular. A Impossible Foods foi fundada em 2011 quando Pat Brown, um vegano de longa data, estava chegando ao fim de uma carreira realizada em bioquímica. Eu fui um cientista toda a minha vida, e acabei de chegar a essa conclusão.

Que, de longe, a questão científica mais importante do mundo é: “O que torna a carne deliciosa?” Pat Brown, alguns chamariam de fanático por sua missão. Ele realmente não se conteve quando se trata de querer substituir completamente a agricultura animal. Produzir carne de animais é a tecnologia mais destrutiva do planeta, e se nós vamos evitar mudanças climáticas catastróficas, então temos que encontre uma maneira melhor de produzir carne.

Você provavelmente já ouviu falar sobre os perigos da flatulência de vaca. Seus sistemas digestivos produzem grandes quantidades do poderoso gás de efeito estufa, o metano. Na verdade, estima-se que a pecuária seja responsável por cerca de por cento de todas as emissões de gases de efeito estufa. Reivindicações impossíveis são necessários 89% menos GEEs, 27% menos água e 89% menos terra.

Para produzir seu hambúrguer. A chave, é claro, seria fazer as pessoas realmente comerem a coisa, que é onde entra o ingrediente secreto da empresa: heme, uma substância geneticamente modificada com um sabor sangrento rico em ferro como carne vermelha. Então o heme é uma parte muito controversa do Impossible Burger. É também o que torna o Impossible Burger o que é.

Existem muitos grupos de consumidores e grupos anti-OGM que se opõem ao Impossible Burger por causa do heme. Os estudos sobre sua segurança são de curto prazo. Mas a FDA aprovou e a empresa diz que é completamente seguro, e não existe. ; não há nenhuma evidência de que seja t. Os críticos também contestaram a reivindicação da empresa de vantagens para a saúde.

Sobre a carne tradicional, ressaltando que, embora o Impossible Burger tenha menos gordura, sódio e calorias que seu primo musculoso, ele também é mais altamente processado. Mas vamos ser reais, nós estamos falando de imitar hambúrgueres aqui, não saladas de couve. Esses hambúrgueres são definitivamente melhores para o meio ambiente, de modo quesa plus,.

Mas eles não são necessariamente melhores para sua saúde. Depois de anos no laboratório, Pat e seus colegas estavam confiantes de que tinham um produto que até Ron Swanson poderia amar, e o Impossible Burger fez sua estreia em 2011. Seu hambúrguer começou sua vida no público quando foi vendido no Momofuku de David Chang, e eles passaram de uma espécie de.

Restaurantes requintados sofisticados em restaurantes de hambúrgueres sofisticados, como Bareburger e Umami Burger. E então, de repente, eles começaram a aparecer em todos os lugares. Isso tem gosto de hambúrguer. Tem gosto de carne. Tudo isso é feito de plantas. É tudo feito de plantas. Isso tem gosto de carne.

Não’t que parecem carne de verdade? Tão carnudo. Eles sempre dizem que é como um hambúrguer. Tem gosto de… yuckers. Pecuaristas do mundo, relaxem. Não, não tem gosto de hambúrguer. As opiniões divergem sobre a carne relativa do Impossible Burger, mas o debate em si foi uma fantástica publicidade gratuita.
Ajudando a impulsionar a Impossible em grandes redes como White Castle, e depois, no verão de 2016, em mais de 7,000 Burger Kings nos EUA Até o momento, a empresa arrecadou mais de US$ 1 bilhão e uma rodada de financiamento em março avaliou a empresa em cerca de US$ 4 bilhões. Mas a carne falsa é um espaço acontecendo nos dias de hoje e a Impossible enfrenta uma concorrência assustadora. . As ações da empresa de carne falsa ou proteína vegetal estão subindo hoje. A Beyond Meat também está fazendo um hambúrguer muito carnudo de plantas. Eles são muito não OGM, eles enfatizam isso o tempo todo, para se diferenciar do Impossível. Seria muito mais fácil de modificar geneticamente.

Material vegetal para fazê-lo adquirir a textura, aparência e aroma da proteína animal, mas não faremos isso. A Beyond Meat teve um dos maiores IPOs do ano em 2011, então a Impossible, que ainda é uma empresa privada, tem algo a fazer. Mas você não vai ouvir Pat Brown batendo em seu maior concorrente.

Desejo-lhes nada além de sucesso. Eles têm a mesma missão que nós. O único rival com o qual nos preocupamos é a indústria de base animal. Rivais ou não, Impossible e Beyond certamente concordam em uma coisa. O verdadeiro prêmio não é o mercado americano, é #27;s China. 27% do mundos a carne é consumida na China em comparação com apenas 9% nos EUA

A população chinesa come uma tonelada de carne, eles’ é um mercado enorme. China um caso realmente interessante porque eles têm há muito tempo a culinária vegetariana como parte de sua cultura culinária, e se eles estão procurando substitutos de carne ainda é uma questão em aberto. O que descobrimos em nossos relatórios é que alguns consumidores estão entusiasmados com eles.

Nós simplesmente não não sei se vai ser suficiente. Para melhorar suas perspectivas, a Impossible está desenvolvendo um substituto à base de plantas para a carne suína. Globalmente, a carne suína é a carne mais consumida. É quase 27% de todos os carne consumida globalmente. Número um na Europa, número um na China, então se nós vamos cumprir nossa missão, a carne de porco está lá em cima.

Nenhuma palavra ainda sobre quando Impossible Pork estará disponível. Esta manhã, as preocupações crescentes sobre o abastecimento alimentar da nação. Dos açougues aos supermercados nacionais, os estoques agora são limitados e os preços subindo. O impacto do coronavírus no preço e na disponibilidade da carne deu um impulso a empresas como a Impossible Foods.

Nas quatro semanas encerradas em abril 19, as vendas de carnes vegetais aumentaram. Mas a Impossible também reconheceu alguns efeitos negativos das pandemias. Sendo este um produto que foi servido principalmente em restaurantes, eles sofreram um grande impacto com todas as paralisações dos serviços de alimentação. Embora a empresa não queira dizer o quanto foi um sucesso. No entanto, eles anunciaram algumas novidades.

Lançamentos no varejo. Recentemente, eles anunciaram que vão ser lançados com os supermercados Kroger, e que’ é grande, isso é ótimo para eles. A questão de saber se isso é como uma mudança de mar de longo prazo para essas empresas, eu não sei. vamos ter que esperar para ver. É seguro dizer que Impossível tem uma pequena chance.

De atingir seu objetivo de substituir toda a indústria de carnes, mas ainda é cedo para a ciência da carne à base de plantas carne, e não é impossível que esses produtos possam um dia contribuir para um futuro mais verde e mais humano. Enquanto isso, à medida que a tecnologia melhora, podemos esperar muitos mais anos disso. Isso é carne.

Não, isso é impossível. Sim, isso é o que eu pensava. Este é o hambúrguer de carne. Certo. Sim. Sim. Eu gosto mais. Não é nem perto de um hambúrguer vegetariano ou hambúrguer de tofu ou qualquer coisa assim.

É muito, muito um hambúrguer. Isso tem gosto de hambúrguer. Tem gosto de carne. Carne substancial.

A Impossible Foods pode ser a empresa mais ambiciosa do mundo. Basta ouvir o fundador e CEO, Pat Brown. As pessoas se perguntam quão grande será a indústria da carne à base de vegetais. Será a indústria da carne em 27 anos. Nós vamos olhar para trás e basicamente dizer: "Uau, lembre-se de quando costumávamos usar animais para fazer carne ?".

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